Nenasičene maščobne kisline so molekule, ki so sestavljene iz dolge nerazvejene ogljikovodikove verige z vsaj eno dvojno vezjo med ogljikovimi atomi. Večino njih lahko sintetizira človeško telo, nekatere pa jih je treba zaužiti s hrano. Nenasičene maščobne kisline imajo preventivne učinke proti boleznim in pozitivno vplivajo na pritožbe.
Kaj so nenasičene maščobne kisline?
Nenasičene maščobne kisline spadajo v zgornjo skupino maščobnih kislin. To so alifatske monokarboksilne kisline. Te kemične spojine so sestavljene iz nerazvejene ogljikove verige in končne karboksilne verige.
Nenasičene maščobne kisline imajo posebno kemijsko strukturo. Gre za alkenojske kisline, katerih ogljikova veriga ima vsaj eno dvojno vez med dvema ogljikovima atomoma. Njihova imena se glede na število dvojnih vezi razlikujejo: dvojna vez je mono nenasičena maščobna kislina, številne vezi pa so polinenasičene maščobne kisline.
Imena so določena s položajem dvojne vezi glede na omega konec. Na ta način se za nenasičene maščobne kisline uporabljata imena omega-3 (n3) maščobna kislina in omega-6 (n6) maščobna kislina.
Funkcije, naloge in pomeni
Nenasičene maščobne kisline so pomembni za številne notranje procese v telesu poleg kakovosti kot visoko zmogljiv dobavitelj energije.
Organizem jih potrebuje za delovanje metabolizma in elastičnost celičnih membran. Nenasičene maščobne kisline krepijo imunski sistem, znižujejo raven maščob v krvi in ugodno vplivajo na krvni tlak. V večini primerov je človeški organizem sposoben sam sintetizirati nenasičene maščobne kisline. Te so znane kot nebistvene maščobne kisline. Vendar pa moramo nekatere nenasičene maščobne kisline zaužiti s prehrano.
To so tako imenovane esencialne maščobne kisline. Iz teh se v nadaljnjem poteku tvorijo hormonsko podobne regulativne snovi, ki povzročajo notranje procese. V človeškem telesu so to alfa-linolenska kislina, polinenasičena maščobna kislina omega-3 in linolenska kislina, polinenasičena maščobna kislina omega-6. Najbolj učinkovite omega-3 maščobne kisline so EPA, eikozapentaenojska kislina in DHA, dokozaheksaenojska kislina.
V znanosti narašča znanje o pozitivnih zdravstvenih učinkih nenasičenih maščobnih kislin.Nutricionisti priporočajo zmanjšanje porabe nasičenih maščobnih kislin in povečanje vnosa omega-3 maščobnih kislin. Nemško prehransko društvo (DGE) svetuje zdravim odraslim, da uživajo 250 mg EPA in / ali DHA dnevno. Mononasičene maščobne kisline najdemo predvsem v oleinski kislini.
To je sestavina oljčnega olja, repičnega in arašidovega olja, oreščkov in avokada. Mononasičene maščobne kisline se telo lažje prebavijo. Polinenasičene maščobne kisline so u. a. vsebujejo ga v olju oljne ogrščice in lanenih semen ter v ribah z veliko maščobami, kot so sled, losos, skuša ali tuna.
Bolezni, bolezni in motnje
Učinek kot reden del prehrane nenasičene maščobne kisline pozitivni učinki na zdravje ljudi. Na voljo je več raziskav o njihovi učinkovitosti pri različnih boleznih.
Leta 2010 je DGE potrdil učinek rednega vnosa nenasičenih maščobnih kislin kot preprečevanje koronarne bolezni srca z metaanalizo intervencijskih študij z več kot 13.600 udeleženci. Dokazano je tudi, da nenasičene maščobne kisline pozitivno vplivajo na različne dejavnike tveganja, ki vodijo do bolezni srca in ožilja, kot so visoka koncentracija lipidov v krvi, visok krvni tlak in srčna aritmija. Polinenasičene maščobne kisline ugodno vplivajo na raven holesterola, kar navajamo kot indikator srčnih bolezni. Zvišan holesterol lahko privede do depozitov na stenah žil, kar lahko vodi do sekundarnih bolezni.
Kot potrjujejo podatki iz študije, nenasičene maščobne kisline vodijo k zmanjšanju "slabega" LDL holesterola. V primeru "dobrega" HDL holesterola rahlo zvišajo vrednost. Povezanost hrane in zdravja dokazujejo tudi prehranjevalne navade v sredozemskih državah. Tu prebivalstvo porabi velik delež svoje hrane kot nenasičenih maščobnih kislin. Delež je 16 do 29 odstotkov celotnega vnosa hrane na dan. Oblike tveganja za srčno-žilni sistem se s to dieto zmanjšajo.
Nosečnice je priporočljivo, da dnevno uživajo zadostno količino DHA, saj ima dobra oskrba nenasičenih maščobnih kislin pomembno vlogo pri razvoju rasti in kognitivnih sposobnosti pri nerojenem otroku. Za druge bolezni, kot so B. pri sladkorni bolezni tipa II, raku, astmi in Crohnovi bolezni predpostavljamo ugoden učinek nenasičenih maščobnih kislin.
