Lipidi

Lipidi opravljajo najrazličnejše naloge v človeškem telesu. So vitalnega pomena in jih je treba zaužiti s hrano v najboljšem možnem razmerju. Telo lahko proizvede nekaj lipidov sam.

Kaj so lipidi?

Pogosto naj bi poenostavili: Lipidi so maščobe. Pravzaprav so maščobe (nevtralne maščobe ali trigliceridi) tudi najbolj znani lipidi. Med snovi, ki spadajo v skupino lipidov, spadajo tudi maščobne kisline, ki igrajo glavno vlogo pri zdravi prehrani, pa tudi voski, sterolni estri in fosfolipidi.

Pomembna podskupina lipidov so lipoidi (maščobam podobne snovi), ki jih imenujemo tudi sestavljeni lipidi. Lipidi in lipoidi so zelo pomembni za človekov metabolizem, saj so vključeni v številne procese in so v nekaterih primerih bistveni (tj. Bistveni za življenje in jih zaužiti s hrano).

Mimogrede, krvne maščobe so tudi lipidi. Kemično so lipidi sestavljeni iz osnovnih elementov ogljika, vodika in kisika, lahko so živalskega ali rastlinskega izvora. Za lipide je značilno, da so v vodi le malo topne, vendar jih je mogoče zlahka raztopiti v različnih topilih.

Medicinske in zdravstvene funkcije, naloge in pomeni

LipidiZ visoko vsebnostjo kalorij 9,3 kilokalorij na gram, zlasti maščobe, so pomembni viri energije in služijo kot dolgoročne zaloge energije v obliki maščob za odlaganje.

So del celične membrane in zagotavljajo zaščito pred zunanjimi vplivi in ​​mrazom. Pomembna naloga lipidov je omogočiti telesu topne vitamine A, D, E in K. Hrano z omenjenimi vitamini (npr. Korenje) je treba vedno pripraviti z malo olja. Poleg tega lipidi oskrbujejo telo s holesterolom in lecitinom, zato sta ponudnika arome in okusa.

Lipoidi, maščobam podobne snovi, služijo kot emulgatorji ali "topila" med maščobnimi in vodotopnimi snovmi ter med drugim zagotavljajo nemoten transport v krvi in ​​limfi. Holesterol, ki je potreben za tvorbo hormonov, žolčnih kislin in vitamina D, je eden najbolj znanih lipoidov. Holesterol je eden od lipidov ali lipoidov, ki jih telo proizvaja sam, vendar ga zaužijemo tudi s hrano (maščobno meso, jajčni rumenjak).

Maščobne kisline igrajo osrednjo vlogo: vključene so v nešteto presnovnih procesov. Razlikujemo med nasičenimi, nenasičenimi in polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Telo ne potrebuje nasičenih maščobnih kislin - na primer v maslu, svinjski masti, kokosovi maščobi ali olju palmovih jedrc.Nasprotno so nenasičene maščobne kisline biološkega pomena, nekatere polinenasičene maščobne kisline so bistvenega pomena. Med drugim so odgovorni za prebavo in absorpcijo (absorpcijo) trikliceridov ali prehranskih maščob, ki so tudi lipidi.

Bolezni, bolezni in motnje

Ali je Lipid- ali pa je moten metabolizem lipidov, lahko pride do zdravstvenih težav. Podhranjenost in premalo gibanja sta najpogostejša vzroka za preveč maščobe v skladišču, kar vodi v odvečno težo in patološko debelost.

Pogoste posledice so srčno-žilne bolezni, kot so srčni infarkti ali koronarna bolezen, pa tudi sladkorna bolezen tipa 2 ali visok krvni tlak. Naklonjen je tudi razvoju arterioskleroze. Veliko število bolezni zdaj temelji na moteni presnovi lipidov, to je na prekomerno visokih lipidih v krvi. Tu se lahko zvišajo lipidi v polni krvi, triglizeridi ali holesterol, zato je treba ustrezno prilagoditi protiukrepe.

Osnovni ukrep je vedno optimizacija teže, saj je večina ljudi prekomerna teža. Nadaljnji ukrepi so nizko vsebnost maščob, koristna prehrana, povečana telesna aktivnost in zmanjšanje stresa. Kar zadeva prehrano, ni pomembna le količina maščobe, ampak predvsem kakovost uporabljene maščobe: Predvsem pa bi morali nenasičene maščobne kisline vse bolj vključevati v jedilnik v prid nasičenih maščobnih kislin (npr. Oljčno, repično, laneno in orehovo olje ).

Ker lipidi sodelujejo tudi pri uporabi in tvorbi številnih snovi v telesu, lahko motena presnova lipidov negativno vpliva tudi na endokrini sistem, medsebojno delovanje encimov ali izkoriščanje vitaminov. Posledica tega so lahko tudi številne druge zdravstvene motnje. Po drugi strani pa lahko zdrav življenjski slog pozitivno podpira učinek lipidov v organizmu.