maščobe je eden glavnih sestavnih delov naše prehrane. Je pomemben vir energije, okrepi okus hrane in je nujen, da lahko telo porabi absorbirane vitamine.
Kaj je maščoba
Morate pa razlikovati med različnimi maščobami in ne vsako maščobe naredi dobro v telesu. In kot pri mnogih stvareh je znesek ključen. Preveč maščob je škodljivo, lahko povzroči bolezni in telesu omogoča ustvarjanje maščob, ki se ne kažejo le kot neprijetna maščoba kolka ali trebuha, ampak lahko sprožijo tudi bolezni.
Maščoba je sestavljena iz glicerina (alkohola) in ene ali več maščobnih kislin. Najpogostejše maščobe, ki jih najdemo v hrani, so trigliceridi; so sestavljeni iz glicerina in treh maščobnih kislin. Poleg tega lahko maščobe glede na njihov izvor delimo na rastlinske in živalske maščobe ter na nasičene in nenasičene maščobe.
Slednje so zelo reaktivne in lahko prevzamejo pomembne naloge v telesu, nasičene maščobe pa so shranjene le v maščobnih vlogah kot rezerve energije. Določenih maščobnih kislin telo ne more proizvesti sam, vendar so zanj bistvene, zato jih imenujemo esencialne maščobne kisline. Telesu jih moramo priskrbeti, ker jih potrebuje za določene presnovne procese.
Pomen in funkcija
Najpomembnejša naloga maščobe v telesu je dobava energije. Maščoba ima izjemno visoko energijsko gostoto, kar pomeni, da je zelo veliko kalorij. S približno 9 kcal ali 37,7 kJ na gram zagotavlja dvakrat več energije kot ogljikovi hidrati ali beljakovine (beljakovine). Ko se gibljemo ali igramo šport, pa tudi ko spimo, potrebujemo energijo. Telo jih pridobiva iz maščob in ogljikovih hidratov v zalogah energije.
Maščoba je še vedno potrebna, da lahko telo absorbira vitamine, ki jih vsebuje hrana. Vitalni vitamini A, D, E in K se raztapljajo le v maščobi, zato jih telo lahko absorbira le skozi maščobo. Na primer vitamin A, ki ga vsebuje korenje, lahko telo porabi le, če ga zaužijemo z maščobo. Zato vedno pripravite korenje z oljem ali maslom, sicer se vitamini izgubijo neuporabljene.
Poleg tega je maščoba nosilec arome, to je jedi, pripravljene z malo bolj maščobnega okusa, ki so bolj intenzivne. Poleg tega vas mastna hrana napolni hitreje in občutek sitosti traja dlje kot pri hrani z malo maščobami.
Nepotrebno maščobo telo shrani v maščobnih oblogah pod kožo, ki ima funkcijo toplotne zaščite. Ljudje, ki nimajo rezerv za maščobo, hitreje zamrznejo in ohladijo. Toda maščoba ščiti tudi notranje organe, tako da jih blaži v obliki maščobnega tkiva in jih ščiti pred zunanjimi vplivi.
Maščoba ima pomembno vlogo tudi v strukturi celičnih sten. Naredi jih prepustne za vitalne snovi in jih ohranja prožne.
Nevarnosti, motnje, tveganja in bolezni
Kot pri toliko je tudi s maščobe ukrep je odločilen. Poleg prekomerne teže in bolezni, ki so posledica tega, lahko preveč maščobe povzroči tudi velike motnje v organih in presnovnih procesih. Toda vrsta zaužitih maščob igra tudi pomembno vlogo, ali je koristna ali škodljiva za telo.
Če se telo oskrbi z več maščobe, kot jo lahko izkoristi, in če so te maščobe sestavljene v večjem obsegu nasičenih maščobnih kislin z nizko reakcijo, potem se migrirajo neposredno in neporabljajo v maščobne obloge. Rezultat je debelost in s tem povečano tveganje za bolezni srca in ožilja, poškodbe sklepov, visok krvni tlak, diabetes, protin, žolčne kamne, možgansko kap in še nekaj drugih bolezni.
Kožni ekcem se pojavlja pogosteje, prav tako tudi erektilna disfunkcija. Organi so lahko naravnost maščobni. Na to so še posebej dovzetna srce, jetra in trebušna slinavka. Postopke remodeliranja v celicah motijo pretirano visoke ravni lipidov v krvi, predvsem nasičenih maščobnih kislin. Neporabljene so shranjene v celični membrani in jih naredijo neprepustne za dragocene vitamine in hranila. Ne zmanjšuje samo pričakovane življenjske dobe, ampak tudi kakovost življenja. Oseba, ki je preveč debela, se počuti neprijetno in negibno. To lahko privede tudi do psiholoških težav, kot je depresija.
.jpg)
