majaron je nekoliko hladno občutljivo trajnico iz družine mete. Zaradi splošnega imena Origanum ga pogosto zamenjujejo z origanom, ki ima bolj vroč okus.
Pojav in gojenje majarona
majaron raste v pokončnem, kompaktnem grmu z gozdnatim glavnim poganjkom, visokim približno 20 - 40 cm. Listi so podolgovato-jajčaste oblike, mehke in rahlo zelene barve s sladkim, začinjenim vonjem. Cvetovi so majhni, belkasti ali vijolični, razporejeni v racece.
Majoram izvira iz južne Evrope, severne Afrike in Male Azije. Zdaj ga gojijo po vsej Evropi in Sredozemlju, pa tudi v severni in južni Afriki. Že stari Grki so častili majaron in uporabljali majaron za izdelavo venčkov in girland za poročne pare ali pogrebne slovesnosti.
Veljalo je, da je Afrodita, boginja ljubezni, ustvarila majaron kot nežen simbol sreče. Egipt se trenutno razvija kot največje rastoče območje majaron.
Uporaba in uporaba
V svojih različnih pripravkih kot eterično olje, v obliki svežih ali posušenih listov in kot prah majaron veliko uporab. Kot začimbo se običajno uporablja za izboljšanje okusa juh, omak, solat in mesnih jedi. V kozmetiki se majaron uporablja v kremah za kožo, losjonih za telo, gelih za britje in milih.
Zelišče ima vsebnost olja, ki je, odvisno od podnebja, letnega časa in tal, do 3,5%, najvišja pa je kmalu po začetku cvetenja. Pri aromaterapiji naj bi olje imelo ogrevalni, pomirjujoč in krepilni učinek. Eterično olje majarona se pridobiva s parno destilacijo in ima tako protimikrobne kot nemamatične lastnosti (sproščanje črvov).
Kemijsko-aromatske sestavine približno ustrezajo sestavinam kamfora in bora. Liste lahko posušimo ali zamrznemo za kulinarično uporabo, majaron pa po sušenju ohrani vonj bolje kot katera koli druga rastlina. Sušen majaron je zelo pomemben za industrijsko predelavo hrane, uporablja pa se skupaj s timijanom v začimbnih mešanicah za proizvodnjo klobasovih izdelkov.
Poleg precej visoke vsebnosti beljakovin 14,3%, listi vsebujejo tanine, flavonoide, askorbinsko kislino in glikozide. Deset gramov svežega zelišča pokriva 20% dnevne potrebe po kalciju, 46% potrebe po železu in 16% potrebnega vitamina A. Za industrijsko predelavo liste na kratko potopimo v vrelo vodo, izpostavimo pari ali jih obarvamo z mikrovalovnim sevanjem.
Konice posušenih cvetov se uporabljajo za vrečice ali potpourris in so učinkovito odganjanje žuželk, aromatična semena pa se dodajajo slaščicam ali džemom. Oleoresini (arome), filtrirani iz olja, se uporabljajo kot dodatki v hrani in pijačah.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
majaron se zdravilo uporablja že od antičnih časov. Grki so jo veliko uporabljali kot zdravilo za narkotične strupe, krče in kapljice. Z leti se je majaron izkazal kot aktivna sestavina za pospeševanje prebave.
Majoramski čaj lajša različne prebavne težave, vključno z izgubo apetita, težavami z jetri, žolčnimi kamni, plini in želodčnimi krči. Prav tako je zanesljivo zdravilo za zdravljenje izcedeka iz nosu in prehlada pri dojenčkih in majhnih otrocih za lajšanje suhega kašlja, otekle sluznice in ušesnih bolečin. Dobro znano je mazilo iz majaron, ki ga mažemo pod nosom in ga je zelo enostavno narediti za domačo uporabo.
Ekstrahirano olje se je izkazalo tudi za zelo učinkovito pri zdravljenju izganjkov in modric. Posušene liste, napolnjene v vrečah, lahko uporabimo tudi zunaj kot vroče zavitke pri bolečih oteklinah in revmi, pa tudi za kolike ali glavobole. V domači medicini se parne raztopine uporabljajo za čiščenje sinusov in lajšanje laringitisa. Nekaj kapljic olja, naloženih na vato in postavljeno v vdolbino vnetega zoba, bo pogosto lajšalo bolečino.
Ker majaron ima poseben učinek na ženske spolne organe in živčni sistem, ga v ginekologiji uporabljajo kot čaj za lajšanje simptomov menopavze, za zdravljenje nihanj razpoloženja, povezanih z menstruacijo, ali za pospeševanje pretoka mleka. V homeopatiji se za krepitev ženske spolnosti uporabljajo potenci D4 ali D6 Origanum majorane.
