sezam

Od sezam je ena najstarejših oljnic na svetu in se uporablja kot zdrava kuhinjska začimba in naravna zdravilna rastlina. Najstarejši dokazi o uporabi sezama izvirajo iz tretjega tisočletja pred našim štetjem (kultura Indusa). Iz Indije je rastlina začela svoj zmagoslavni pohod po vsem svetu. Ajurvedska in tradicionalna kitajska medicina prav tako pogosto uporabljata sezam.

Pojav in gojenje sezama

Ker sezamova rastlina raje toplo in zmerno vlažno podnebje, jo gojijo skoraj povsod na Orientu, Aziji in Afriki. Od sezam (Sesamum indicum) spada v družino sezama (Pedaliaceae). Letna zelnata rastlina je visoka 1,20 m. Njeno brazdano steblo ima kvadratni prerez in je prekrito z drobnimi dlačicami. Spodnji listi oljnice so postavljeni drug drugemu, jajčaste oblike, zobati, zoženi do točke spredaj in sedijo na steblih, dolgih približno 11 cm. Zgornji listi so na le 3 cm dolgih steblih, razporejeni so izmenično, ozko lanceolatni in s celimi robovi.

Odvisno od sorte se oblikujejo beli in rožnati cvetovi. Če se dlakavi sadni grozdi, ki so na obeh koncih zaobljeni, razpočijo, odpadejo drobna gladka semena. So črne, bele ali rjave barve. Seme črnega sezama velja za prvotno obliko zdravilne rastline. Po okusu so podobna semenom različnih barv, vendar imajo veliko večjo vsebnost sestavin, ki jih lahko uporabimo kot naravno zdravilo in kot podlago za naravno kozmetiko.

Ker sezamova rastlina raje toplo in zmerno vlažno podnebje, jo gojijo skoraj povsod na Orientu, Aziji in Afriki. Ne postavlja visokih zahtev glede kakovosti tal, ne potrebuje gnojil in je zato primerno za kontrolirano ekološko gojenje.

Učinek in uporaba

Zaradi visoke vsebnosti vitalnih zdravih maščob so esencialne aminokisline (L-triptofan, L-metionin, L-lizin), vitamini (A, B1, B2, B3, E-kompleks: tokoferoli, tokotrienoli), minerali in elementi v sledeh (kalcij oz. Magnezij, fosfor, železo, cink, baker, mangan, selen) sezam uporablja kot glavno živilo v različnih azijskih in arabskih državah.

Da pa ga bomo lahko uporabljali kot naravno zdravilo, ga moramo uživati ​​vsak dan. Stara gojena rastlina iz Indije se v glavnem uporablja v notranjosti v obliki sezamovih semen, sezamove moke in sezamovega olja. Za zunanjo uporabo je primerno samo sezamovo olje. Za uporabo polnih zdravilnih lastnosti olja mora uporabnik uporabljati samo deviško sezamovo olje hladnega stiskanja iz kontroliranega organskega gojenja in ga pod nobenim pogojem ne sme segrevati.

Naravno sezamovo olje vsebuje 35-50 odstotkov oleinske kisline, 35-50 odstotkov linolne kisline, pa tudi palmitinske kisline, stearinske kisline, rastlinskih estrogenov (lignanov) sezamin in sezamolin ter vitamin E. Če ga uporabljamo zunanje, čisto sezamovo olje stabilizira zaščito kisline, ki jo poškodujejo vplivi okolja in nezdružljivi izdelki za nego. Premažite kožo in preprečite suho kožo.

Domača sezamova pasta, ki vsebuje sezamovo olje, pomaga tudi proti grobi in razpokani koži na rokah. Esencialna aminokislina L-lizin, ki je prisotna v olju, zahvaljujoč protivirusnim lastnostim pomaga pri celjenju herpesa in skodle, ko sezamovo olje nanese na prizadeta področja kože. Kožne kraste nežno popuščajo od zaceljenih ran. Ker sezamovo olje hitro prodre v spodnje plasti kože, kot bazno masažno olje dodatno krepi učinek masažne terapije.

Nanese na obraz in vrat, spodbuja elastičnost kože (učinek proti staranju). Ima celo nizek zaščitni faktor. Nanese se v nos, zdravi kronično izsušeno nosno sluznico (rinitis sicca). Obstajajo kontraindikacije v obliki alergije na sezam (samo pri notranji uporabi sezama!). Trgovina na drobno je zato dolžna vedno na seznam sestavin vključiti sezamove izdelke. Ni znanih interakcij sezama z drugimi izdelki ali kakršnih koli stranskih učinkov.

Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje

Sezamova semena in sezamovo olje imajo močan antioksidativni učinek zaradi visoke vsebnosti fenolov, lignanov in vitamina E. Vnetni procesi v telesu se ustavijo. Prezgodna celična smrt se prepreči. To ne preprečuje le arterioskleroze, ki jo povzročajo vnetja v stenah žil. Zlasti fitoestrogeni sesamin in sesamolin preprečujejo degeneraciji celic v tumorske celice.

Selen in esencialna aminokislina cistein spodbujata tvorbo antioksidantov glutation in glutation peroksidaza. Kot je pokazala nedavna raziskava bolnikov z osteoartritisom kolena, izdelki s sezamom celo lajšajo vnetje sklepov. So dober dodatek k uporabi kortizona in zaradi visoke vsebnosti kalcija izravnajo tudi izpiranje kalcija iz kostnega tkiva (stranski učinek kortizona). Ker sta kalcijev in magnezij v sezamovih semenih v optimalnem razmerju, uživanje oljnic spodbuja razvoj kože, las, nohtov, kosti, hrustanca, zob in mišic.

L-lizin, cistein, L-metionin in tavrin tvorijo kolagen in elasthin, ki spodbujata elastičnost kože. Visoka vsebnost vlaknin v sezamovih semenih nežno uravnava prebavo in olajša prehod črevesja. Ker imajo vlakna visoko sposobnost vezave, ima sezam močan razstrupljevalni in prečiščevalni učinek. L-metionin čisti jetra zaradi razgradnje zdravil. Fito-steroli in linoleinska kislina (omega-6 maščobna kislina), ki jih vsebujejo sezamovi izdelki, znižujejo nenormalno visoko raven holesterola.

Dnevni vnos 20 ml sezamovega olja in riževih kalčkov olj je dovolj, da visok krvni tlak stalno ostane na nižji ravni. Lecitin, prisoten v sezamovih semenih, se uporablja za izboljšanje delovanja možganov in živcev med stresom. L-triptofan pomirjujoče vpliva na živce, razpoloženje in zagotavlja moten cikel spanja-budnosti. Vitamini A, B1 do B3, E in železo skrbijo za izboljšanje prenosa energije do telesnih celic, kar krepi splošno delovanje človeškega organizma.