Oksalna kislina, poznan tudi kot Etandiojska kislina ali Detelina kislina, je najpreprostejša oblika dikarboksilne kisline. Formula C2H2O4 je kristalna trdna snov, ki je brez barve in vonja. Fizikalno stanje oksalne kisline je trdno.
Kaj je oksalna kislina?
Kot redukcijsko sredstvo določimo oksalno kislino s titracijo z oksidanti, kot je kalijev permanganat. Pri tem postopku nastane ogljikov dioksid kot produkt oksidacije. Soli oksalne kisline so znani pod sistematičnim imenom etandioat, oksalat.
Oksalno kislino so odkrili že leta 1769. Johann Christian Wiegleb je to kislino v lesnem kislu odkril kot kalijevo sol. Zgodovinsko ime Kleesäure je bilo pridobljeno iz lesne kislice, zato se je obdržalo v jezikovni rabi. Leta 1776 sta Carl Wilhelm Scheele in Torbern Olof Bergman uspela proizvesti oksalno kislino z oksidacijo sladkorja z dušikovo kislino. Vendar ta postopek ni sinteza, ampak le razpad naravne snovi. Umetna proizvodnja oksalne kisline je prvič uspela leta 1824. Friedrich Wöhler sintetiziral oksalno kislino z saponifikacijo diciana iz anorganskih surovin.
Funkcija, učinek in naloge
Oksalna kislina je idealna za odstranjevanje madežev rje, uporablja pa se tudi kot belilno sredstvo. Čebelarji uporabljajo oksalno kislino, zlasti pozimi, za boj proti pršici proti varoji. 3,5-odstotno sladkorno raztopino, ki je zelo vodnata, razpršimo ali naluknjamo na čebele.
Vendar čebelarji, ki zdravijo varozo z oksalno kislino, ogrožajo neposredni stik s kislino. Oksalna kislina se v laboratoriju uporablja tudi kot osnovna titrska snov za manganometrijo, saj lahko za to uporabimo dihidrat oksalne kisline. Oksalna kislina je primerna tudi kot osnovna titrska snov za natančno določanje vsebnosti alkalnih standardnih raztopin, kot je raztopina natrijevega hidroksida. Zaradi tvorbe slabo topne kalcijeve soli je oksalna kislina koristna za gravimetrično določanje kalcijevega iona kot kalcijevega oksalata.
Oksalna kislina, ki jo dobimo iz lesne kislice Fichtelgebirge, se uporablja tudi za učinkovito beljenje kremena, to je kamniti kristal, katerega pojav se še posebej izkaže v mestu Weißenstadt. Oksalna kislina podpira sijajno poliranje marmorja in se uporablja v lesnopredelovalni industriji kot blago belilno sredstvo. Odstranjuje madeže, ki so nastali reaktivno kot reakcija taninske kisline ali s stikom z lesom, ki vsebuje taninsko kislino, z železnimi orodji. Farmacevtska kemija ima koristi od učinka oksalne kisline zaradi njene lastnosti soli.
Protonacija bazičnih aminov proizvaja tako imenovane oksalate. Oksalna kislina najdemo tudi v zelo majhnih količinah v črnem čaju, čaju poprove mete ter v koreninah in lubju številnih rastlin kot netopni kalcijevi oksalati. Oksalna kislina v majhnih količinah ni škodljiva za zdravje, v večjih koncentracijah pa je škodljiva. Kalcijevi oksalati se v naravi pogosto proizvajajo s smrtjo rastlinskih celic. Ledvični kamni sestavljajo tudi ta kalcijev oksalat in sečno kislino, vendar nastajanje ledvičnih kamnov preprečimo z uživanjem sadja, ki vsebuje citronsko kislino.
Izobraževanje, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti
Oksalna kislina in kalijeva sol najdemo v velikih količinah v rastlinah knotweed, kot je rabarbara, ki lahko vsebuje približno 180 do 765 miligramov na 100 gramov sveže teže in stebel. V kislih se največ listov oksalne kisline nahaja v listih.
Zvezdni sadeži vsebujejo od 40 do 1000 miligramov na 100 gramov sveže snovi, podobno kot lesna kislica. Švicarski blitva vsebuje med 110 in 940 miligramov na 100 gramov sveže teže. Špinača vsebuje 120 do 1330 miligramov, peteršilj pa pri 100 gramih sveže teže vsebuje do 185 miligramov. Oksalna kislina in njena kalijeva sol najdemo tudi v kakavu s 338 do 480 miligrami v 100 gramih, v čokoladi pa z 80 do 200 miligrami. 100 gramov sveže pese vsebuje med 17 in 329 miligramov.
Mnoge glive izločajo oksalno kislino, ki jo spodbuja nastajanje alkalne reakcije v hranilni raztopini. Oksalna kislina se pridobiva s hitrim segrevanjem natrijevega formata na 360 stopinj Celzija. Približno 140.000 ton oksalne kisline, vključno z estri, proizvedejo letno po vsem svetu. Močna kislina se pri temperaturi nad 150 stopinj Celzija razgradi s tvorbo ogljikovega dioksida, ogljikovega monoksida in vode.
Bolezni in motnje
Oksalna kislina poslabša absorpcijo železa v črevesju, zato morate zmanjšati uživanje hrane z oksalno kislino. V prizadetem tkivu se lahko zmanjša kalcij, kar lahko v najslabšem primeru poškoduje srce.
Na splošno celo manjša zastrupitev, ki je posledica zamašenih ledvičnih tubulov, vodi do poškodbe ledvic. Redni neposredni stiki z oksalno kislino lahko predstavljajo nevarnosti za zdravje, na primer čebelarjem, ki uporabljajo oksalno kislino za boj proti varoji. Čeprav ima oksalna kislina slab ugled v zvezi s hrano, je prepričana, da ima kislina pozitivne lastnosti pri odpravljanju bolezni, kot sta proti aflatoksinom in Aspergillusu.
Dokazano je, da previsoka vrednost oksalata negativno vpliva na človeški organizem, saj zmanjšuje pomembne snovi za telo, kot so magnezij, cink, kalij in kalcij. Uživanje oksalne kisline v hrani v majhni meri ne bi smelo povzročiti škodljivih učinkov, saj so različne vrste zelenjave, kot so blitva, rabarbara ali kislica, zdrave. V zmernih količinah imajo živila z visoko vsebnostjo oksalatov in oksalne kisline zdrave učinke, kot je špinača ali zmerno uživanje čaja vsekakor ima pozitivne učinke.
