Liči

The Liči prvotno prihaja s Kitajske, kjer jo gojijo že več kot 4000 let. Šele v začetku prejšnjega stoletja so ličiko zasadili tudi zunaj južnih kitajskih regij. Litija navdihuje ne le s svojim eksotičnim okusom, temveč tudi s številnimi zdravstvenimi koristmi.

Kaj bi morali vedeti o ličiju

Liči je bil v prvotni domovini južne Kitajske cenjen že več kot 4000 let. Danes liči rastejo tudi v drugih subtropskih državah, na primer v Indiji, Tajski, Tajvanu, Keniji, Južni Afriki, Madagaskarju, Mehiki in Avstraliji. Drevo, ki spada v družino milnic, za uspevanje potrebuje subtropsko podnebje.

Dolga, vroča poletja, ki ponujajo veliko vlage in zelo kratke in zmrzali zime, zagotavljajo najboljše pogoje za drevo, zimzelena rastlina, ki lahko zraste osem metrov visoko, jeseni ne izgubi svojih listov. Liči je pokrit v skledi. Tekstura rdečkaste lupine spominja na lupino želve. Je precej tanek in mehak, vendar lahko postane trda in trdna z zgodnjo trgatevjo ali daljšim skladiščenjem.

Litiji imajo v notranjosti jedro. To seme ni užitno, zato ga je treba pred uživanjem odstraniti.

Zaradi optimalnih transportnih poti je sveže sadje na voljo vse leto v Nemčiji. Po luščenju rožnatega ali temno rdečega ličija se meso pokaže. Je bele barve, ima sladko-kisel okus in ima prijeten, rahlo grenak pookus, pa tudi noto, ki spominja na muškatni orešček.

Pomen za zdravje

Liči je zaradi svojih raznovrstnih hranil zelo zdrav prigrizek. Zlasti visoka vsebnost fosforja pripomore k zdravi presnovi energije. Bistveno snov lahko organizem dovaja od zunaj le s hrano.

Sadje ima tudi veliko vitamina C, ki zelo blagodejno vpliva na krepitev imunskega sistema in obrambo pred okužbami. Vitamini skupine B, vsebovani v ličiju, podpirajo različne presnovne funkcije. Liči s svojim magnezijem in kalcijem zagotavlja tudi zdravo delovanje kosti, mišic in živcev. Eksotično sadje pomaga zmanjšati hrano po hrani. Sladki okus ličija je zdrava alternativa čokoladi ali drugim predelanim sladkarijam. Osvežujoč in lahko prebavljiv ličij ima prečiščevalni učinek krvi in ​​je dober za želodec in črevesje.

Sestavine in prehranske vrednosti

Liči, sladki vitaminbome, vsebuje veliko ogljikovih hidratov in samo 135 gramov kaše pokriva celotne dnevne potrebe vitamina C. Telo oskrbuje tudi s provitaminom A, obilico vitaminov B1 in B2 ter s pomembnimi minerali kalijem, kalcijem, fosforjem in magnezijem. Sadje je sestavljeno iz približno 80 odstotkov vode. Sadni sladkor je v ličiju zastopan tudi z več kot 15 odstotki. 100 gramov ličija ima približno 65 kalorij.

Nestrpnosti in alergije

Jedilni delež svežega ličija vsebuje največ 10 mg žveplovega dioksida in sulfitnih soli na kilogram sadja. Večina ljudi jo dobro prenaša, saj lastni encimi v telesu omogočajo hitro oksidacijo do neškodljivega sulfata.

Pri nekaterih ljudeh pa lahko uživanje povzroči nestrpne reakcije, kot so astmatične. Zaradi tega so prizadeti nekateri bolniki z astmo. Liči vsebuje veliko fruktoze, kar bi morali upoštevati vsi tisti, ki cenijo dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali trpijo za fruktozno intoleranco. V zadnji skupini lahko uživanje ličija privede do prebavil, kot sta plin in driska.

Nasveti za nakupe in kuhinjo

Če v konzervi izberete samo lep liči, vam manjka, saj sveže sadje ima veliko boljši okus in vsebuje tudi več vitaminov kot njegova sestra, ohranjena v sirupu. Liči se prodaja po teži ali v pakirani obliki.

Ker je sadež zelo majhen, je treba kupiti veliko primerkov. Sadje, pobrano nezrelo, ki naj bi podaljšalo rok trajanja, ima slabšo aromo. Zato je treba pred nakupom poskusiti liči. Seveda je to mogoče le, če se sadje ponudi ohlapno. Liči mora biti pobran, ko je popolnoma zrel, saj ne zori. Nezrelo sadje torej ne spada v nakupovalno košarico in ga lahko prepoznamo po temno roza kožici. Ko je sadež zrel, je koža rdeče rjava, postane krhka in se zlahka zlomi. Koža ličja je zelo tanka, kar pomeni, da se kaša precej hitro izsuši.

Liči je treba hraniti najmanj 10 stopinj (bolje pri sobni temperaturi) in ne več kot teden dni. Liči se po potrebi lahko tudi zelo dobro zamrzne. Za to odstranimo lupino in morda tudi jedro. Potem lahko sadje damo v zamrzovalno škatlo ali zamrzovalno vrečko v zamrzovalnik. Piling litija traja malo napora, vendar je z malo vaje zelo enostavno: tanko, trdo lupino litchija opraskamo z ostrim nožem in liči potisnemo ven. Lupino lahko olupite, če še ni postala tako čvrsta, podobno kot kuhana jajca.

Nato s prsti odstranite neužitno jedro iz kaše in liči je pripravljen za jesti. Svež liči navdušuje s snežno belo mlečno kašo, ki diši po vrtnicah in ima čudovit okus.

Nasveti za pripravo

Mnogi ljudje raje jedo ličije surovo, na primer v okusni sadni solati ali s fino sladico, kot je mandljev žele z venčnimi listi.Prav tako je gotovo, da se absorbira celoten spekter bombe vitamina C. Liči se zaradi svoje sladko-kisle arome odlično ujema s številnimi jedmi, svežimi ali kuhanimi in daje jedem zanimivo noto. Poleg tega zdravo sadje s svojo dragoceno vsebnostjo hranil zelo pomembno prispeva k uravnoteženi prehrani.

Eksotično sadje se dobro ujema z azijskimi in tropskimi jedmi iz ribe, mesa in riža. Sladko-kisel okus litija ponuja dobrodošlo spremembo. Med pripravo niso potrebni dolgi časi kuhanja, saj ima sadje že zelo mehko konsistenco, ko je surovo. Liči je tudi odlična dekoracija za koktajle in pijače, pa tudi za sladoledne sundae ali eksotično solato. V dobro založenih trgovinah lahko dobite celo ličji med, ki je okusna specialiteta iz ZDA.