kalij Kot pozitivno nabit ion (kation) je eden bistvenih mineralov in je ključen za delovanje celic in živcev.
Kako deluje kalij
kalij Skupaj s natrijem kot antagonistom je eden najpomembnejših elektrolitov v človeškem telesu, ki so ključni za vzdrževanje tako imenovanega osmotskega tlaka v celicah.
Tako kalij kot elektrolit uravnava tudi vodno ravnovesje. Kalij se pojavlja skoraj izključno znotraj celic. Tako kot pri natriju se koncentracijski gradient med notranjo in zunaj celice vzdržuje na celični steni s pomočjo tako imenovane ionske črpalke (tukaj natrijeva-kalijeva črpalka).
Tako nastane električna napetost, ki je predpogoj za prenos informacij med celicami. Zato ima kalij skupaj s natrijem in kalcijem bistveno vlogo pri razdražljivosti živčnih in mišičnih celic, na primer srčnih. Telo odraslega vsebuje približno 170 gramov kalija.
pomen
Odrasli potrebujejo približno 2g kalij Vsak dan. Ker se mineral nahaja v številnih živilih, uravnotežena prehrana ponavadi pokrije potrebo. Telo samo ohranja raven kalija v ozkih mejah, saj povečanje ali znižanje ravni kalija lahko hitro privede do motenj impulzov v mišicah in živcih, ki se potem ne morejo več pravilno krčiti.
Hormon aldosteron je odgovoren za uravnavanje ravni kalija. Če se raven kalija dvigne, telo sprosti več tega hormona, saj spodbudi ledvice, da izločajo več kalija.
Vendar pa kalij ni pomemben samo za delovanje mišic in živcev, ampak tudi uravnava ravnovesje tekočine znotraj celic. Poleg tega ima vlogo pri proizvodnji različnih beljakovin, uravnava krvni tlak in srčni utrip ter sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in s tem pri proizvodnji energije.
Pomanjkanje kalija običajno povzroči povečana izguba tekočin. Ker je vrednost kalija močno povezana z vrednostjo natrija, povečan vnos natrija samodejno vodi do večjega izločanja kalija. Prehrana z visoko soljo lahko torej privede do pomanjkanja kalija. Določena zdravila, kot so odvajala in diuretiki, lahko vodijo tudi v pomanjkanje. Bruhanje in driska, alkoholizem, motnje hranjenja, kot so bulimija in anoreksija, nekatere črevesne bolezni in zmanjšan vnos tekočine, pogosto vodijo tudi do simptoma pomanjkanja.
Simptomi za to so ponavadi utrujenost, zmanjšana zmogljivost, krči, bolečine v mišicah, težave s krvnim obtokom in srčne aritmije. Pomanjkanje kalija se lahko enostavno odpravite s spremembo prehrane.
Zlasti športniki bi morali poskrbeti, da dobijo dovolj vnosa, saj s potenjem izgubijo več kalija. Tu so še posebej prizadeti vzdržljivostni športniki ali športniki z intenzivnim treningom. Pomanjkanje lahko privede do resnih izgub pri delovanju in mišičnih pritožb.
Vendar so učinki presežka kalija bolj ekstremni, saj lahko s ventrikularno fibrilacijo in celo smrtjo hitro privede do življenjsko nevarnih srčnih aritmij. Zlasti pri bodybuildingu je uporaba ustreznih pripravkov, ki naj bi zagotovili drenažo pred tekmovanjem, že pripeljala do nekaterih smrti.
Pojav v hrani
Hrana z visokim odstotkom kalij so predvsem rastlinska hrana, kot so sadje in zelenjava, zrna in oreški. V pšeničnih kalčkih, zlasti avokadu in bananah je veliko kalija. Pri pripravi zelenjave pazite, da se kalij skozi vrenje prenaša v vodo. Če se tega ne uporablja več, se izgubi tudi kalij.
