Od Pravi zvezdasti janež spada v družino zvezdastega janeža. Dobro uspeva v tropskih regijah, sadje pa se uporablja kot začimba, pa tudi pri prebavnih težavah in boleznih dihal.
Pojav in gojenje pravega zvezdastega janeža
Od Pravi zvezdasti janež je zimzeleno drevo, ki lahko zraste do 20 metrov visoko. Listi so razmeroma poudarjeni in obrnjeni jajčasti, cvetovi so globoko rdeči. Lupino rože sestavlja do dvanajst listov, rastlina ima tudi enajst do dvajset prašnikov in osem ali devet carpelov.
Plod zvezdastega janeža je rdečkasto rjav in ima premer približno 3,5 cm. Zvezdni janež raje sončna do delno zasenčena mesta ali kisla, peščena tla in se nabira v oktobru. Tudi on je pod sinonimom Kitajski janež ali Badjan znan. Začimba je v Evropo prišla leta 1588, ko je navigator Sir Thomas Cavendish s Filipinov prinesel zvezdni janež s seboj. Rastlina je bila prvič omenjena leta 1726 v farmacevtskem davku Kneževine Anhalt-Zerbst.
Danes v živilski in farmacevtski industriji zvezdino janeževo olje nadomešča zelo drago pravo janeževo olje, ki se uporablja kot dodatek likerjem, slaščicam, zobnim pastam ali različnim farmacevtskim pripravkom. Zvezdni janež se uporablja tudi za čajne mešanice, ki jih nato uporabimo za pripravo kuhanega vina. Če želite posaditi zvezdasti janež, pustite, da semena namočijo v vlažni krpi za eno noč.
Nato jih odložite v peščena tla, kjer najbolje kalijo med 22 in 27 stopinj. Za gojenje je primerna svetla, topla soba, zimski vrt ali rastlinjak. Pomembna je tudi visoka vlažnost, zato je treba rastlino pogosto škropiti. Sprva pa lahko uživate samo rastlino, saj plodovi trajajo 15 let.
Učinek in uporaba
Pravi zvezdasti janež se skupaj s sečuanskim poprom, klinčkom, cassia cimetom in koromačem uporablja kot prašek s petimi začimbami v kitajski kuhinji. Poleg tega je rastlina pogosto sestavni del indijskih curryjev. Pekinška raca se uporablja tudi v kuhinji za ribe in morske jedi, za pecivo in sladice s kostanji, hruškami ali figami, za božične piškote, pa tudi za drobtine, džemove in kompote.
Zvezdni janež je potreben tudi za pripravo juhe, imenovane lu-shui. Olje zvezdastega janeža si lahko preprosto pripravite sami za aromatično kuhinjo. Če želite to narediti, napolnite kozarček z vijaki z zvezdnatim janežem in rastlinskim oljem in nato pustite stati približno štirinajst dni. To lahko nato uporabite za rafiniranje zimske peke.
Lupina zvezdastega janeža je zelo aromatična, zato jo tudi mlet in uporablja. Začimba lahko hranite v zaprti posodi do tri leta. Pravi zvezdasti janež ima sladek, a hkrati rahlo pekoč okus. Rastlina se uporablja tudi medicinsko, pri čemer se tukaj uporabljajo posušeni kolektivni plodovi. Vsebujejo eterično olje z aktivnimi sestavinami, kot so foeniculin, metilhavicol, anisaldehid, linalool, pinene, limonen in flavonoidi.
Tako kot janež ima tudi zvezdasti janež antispazmodične in ekspektoransne lastnosti, uporablja pa se pri dihalnem katarju, plinu, napihnjenosti in blagih krčih. Študije so pokazale tudi, da ima zvezdasti janež tudi analgetične, antioksidativne in protimikrobne učinke. Zato se rastlina uporablja tudi za ledvice, išiasno bolečino, tonzilitis in živčne bolečine, pa tudi za slab zadah in zobobol.
Protimikrobne lastnosti so posledica predvsem prisotnega anetola v rastlini, ki je učinkovit proti semenom glivic, kvasovk in bakterij. Dobavlja tudi tisto, kar je znano kot shikimic kislina, ki se uporablja pri izdelavi zdravila proti gripi Tamiflu. A.
Zvezdni janež ima poleg tega tudi antialergijski in protivnetni učinek, zato se uporablja tudi za kožne bolezni. Poleg tega se za izdelavo janeževega olja uporablja tudi pravi zvezdasti janež, ki ga najdemo v številnih zaviralcih kašlja.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Zvezdni janež se uporablja predvsem kot začimba in na ta način lahko pomaga pri plinu in prebavi. Semena se lahko uporabljajo tudi za pripravo čaja, ki ima spodbuden učinek na prebavo in se uporablja pri boleznih dihal. Za čaj čajno žličko sveže zdrobljenega semena prelijemo s 150 ml vroče vode.
Zmes je treba strgati približno 15 minut, preden jo precedite. Eteričnega olja nikoli ne jemljite nerazredčenega, saj že majhna količina lahko privede do napadov, slabosti, bruhanja ali pljučnega edema. Pravega zvezdastega janeža ne smemo zamenjati z japonskim janežem. Po vonju in videzu je podoben pravemu zvezdastemu janežu, vendar je strupen in lahko povzroči poškodbe mehurja, ledvic ali jeter.
Čaj iz zvezdastega janeža pomaga tudi pri slabem zadahu, saj polifenoli, ki jih vsebuje čaj, zavirajo rast bakterij v grlu ali ustih. Zvezdni janež je še posebej priljubljen kot zdravilo v Aziji, kjer ga poznajo in ljubijo predvsem tradicionalna kitajska medicina in ajurveda.
V tradicionalni kitajski medicini se zvezdasti janež uporablja za uravnavanje pretoka qi in lajšanje bolečin. Dojenčkove kolike lahko zdravimo tudi z zvezdnatim janežem. Če želite to narediti, z nežnimi gibi po otrokovem trebuhu drgnite z oljem zvezdastega janeža, ogreto v smeri urinega kazalca, tako da se osredotoči na popk.
.jpg)
