The ananas je sadna rastlina, ki jo danes gojijo v tropskih podnebnih območjih po vsem svetu. Sadje jemo sveže ali predelano v sadje ali sadne sokove. Ananas, ki je svež in popolnoma zrel, je odlična poslastica.
Kaj bi morali vedeti o ananasu
Christopher Columbus je odkril ananas, ker ga je poskusil prvič. Verjame pa se, da je prvotna domovina Paragvaj, ki je še danes eno glavnih rastišč. Ananas spada med najbolj znane tropske sadeže.
Zdaj je na svetu veliko rastnih površin, tako da je ananas na voljo vse leto. Pomembni dobavitelji so Zahodna Indija, Srednja in Južna Amerika, Afrika, Tajska, Filipini in Kitajska. Tam ananas običajno uspeva na velikih gojitvenih nasadih. Toda v Evropi so tudi majhna rastoča območja, na primer na Azorih in Kanarskih otokih. Znanih je več kot 100 vrst, ki se razlikujejo po barvi, obliki vlaken, velikosti in trdnosti.
Rumene sorte so bolj priljubljene od zelenih, ker so slajše, lahko se dlje skladiščijo in bolje zorijo. Na splošno glede na okus in konsistenco, ko je zrel ananas sladek z rahlo kislo noto in zelo sočen.
Pomen za zdravje
Ananas ima številne pozitivne učinke na zdravje. Vsebuje veliko hranilnih snovi in s tem krepi imunski sistem, znižuje visok krvni tlak, deluje kot krepitev razpoloženja in uravnava prebavo. 150-gramska porcija svežega ananasa pokriva skoraj tretjino dnevnih potreb z več kot 25 mg vitamina C.
Poleg vsebnosti vitamina C ponuja številne druge dragocene sestavine, je tudi malo kalorij in skoraj brez maščob. Jod, ki ga vsebuje, podpira razmišljanje, cink ohranja intelektualno zmogljivost in zmanjšuje učinke, ki jih lahko povzroči stres. Kalcij krepi živce, ker pomirja in sprošča. Vanilin v ananasu je tudi naravno izboljšanje razpoloženja.
Magnezij prav tako dobro deluje, saj ima antidepresiv učinek in lajša živčnost in tesnobo. Prav tako uravnava ravnovesje kalcija in alkalno ravnovesje v telesu, saj ima ananas močan alkalni učinek zahvaljujoč mineralom, ki jih vsebuje.
Železo v ananasu je pomembno za telesno in duševno zmogljivost. Svež ananasov sok je zelo primeren za vročino in prehlad. Izsuši in razstrupi, saj sadne kisline ananasa absorbirajo snovi v tkivu. Poleg tega lahko preprečimo otrdelost arterij, saj se razgradijo usedline na notranjih stenah žil. Ananas tudi učinkovito podpira prebavo in izgorevanje maščob, zato je zahvaljujoč prebavnemu encimu bromelain primeren tudi za ljudi, ki želijo shujšati.
Sestavine in prehranske vrednosti
| Prehranske informacije | Znesek na per 100 gramov |
| Kalorije 50 | Vsebnost maščob 0,1 g |
| holesterola 0 mg | natrij 1 mg |
| kalij 109 mg | ogljikovi hidrati 13 g |
| beljakovine 0,5 g | vitamin C 47,8 mg |
Ananas ni samo zelo okusen, vsebuje tudi veliko zdravih mineralov, elementov v sledovih, vitalnih snovi in encimov, zahvaljujoč temu, da je pravo naravno zdravilo. Na primer, tropsko sadje vsebuje kalcij, kalij, magnezij, železo, mangan, fosfor, cink in jod. Telo potrebuje vse te snovi, da ostane zdravo.
Svež ananas zagotavlja tudi pomembne vitamine, na primer veliko vitamina C, biotina, provitamina A, vitamina E in številnih drugih vitalnih vitaminov, kot so niacin, tiamin in riboflavin. Visoka vsebnost bromelaina v ananasu je tudi odgovorna za koristi za zdravje. Ananas vsebuje od 8 do 15 odstotkov fruktoze, odvisno od stopnje zrelosti, vendar to telo takoj pretvori v glukozo, tako da ga lahko neposredno uporabimo. 100 gramov ananasa vsebuje približno 53 kcal, zaradi česar je sadje zdravo in nizkokalorično živilo.
Nestrpnosti in alergije
Eksotično sadje je zdravo in ima dober okus, vendar nekateri ljudje ne prenašajo tropskega sadja, kot je ananas, kar se kaže v neprijetnih preobčutljivih reakcijah. Včasih je lahko koristno poskusiti različne sorte.
"Sladki ananas" se je na primer izkazal v primeru prebavne oslabelosti. To zelo sladko varianto še posebej dobro prenaša, kadar telo ne proizvaja dovolj želodčne kisline. Vendar ta sorta ni primerna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni želodčne sluznice, saj ima visok delež sadne kisline.
Nasveti za nakupe in kuhinjo
Pri nakupu ananasa je treba paziti na izbiro težkega in velikega sadja, ki ima intenziven vonj. Plod mora biti svetlo rumene do oranžne barve.
Notranje liste, ki se nahajajo na gredi ananasa, je treba enostavno zrahljati, ker to kaže na optimalno stopnjo zrelosti. Ko pritisk pritiskamo na kašo, naj bi ta nekoliko popustil, vendar ananas ne bi smel imeti nobenih tlačnih točk. Zelena barva listne krošnje je znak svežine in dobrega okusa. Pri nakupu bodite pozorni tudi na stebelni pristop na spodnjem koncu, saj se tu pogosto oblikuje plesen, kar kaže na prekrivanje. Svež ananas ne samo da ima najboljši okus, ampak je tudi bolj zdrav kot sadje iz konzerve ali kozarca.
Vendar pa zrelega ananasa ne bi smeli predolgo pustiti doma in ga uživati v nekaj dneh. V predalu za zelenjavo v hladilniku bo trajal približno en teden. Ananas, ki je še vedno zelen, tj. Še ni povsem zrel, lahko ostane pri sobni temperaturi dlje, da lahko zori. Večinoma pa imajo sadeži, nabrani zgodaj, rahlo kisel okus.
Nasveti za pripravo
Veliko ljudi se izogiba pripravi, saj je luščenje in sekanje svežega ananasa malo težav, vendar z malo prakse to zlahka uspe. Najprej steblo in krošnjo ananasa odrežemo z velikim nožem, tako da ga lahko postavimo na delovno površino in lupino odstranimo po vsem. To se naredi od zgoraj navzdol.
Glede na recept lahko ananas nato narežemo na rezine ali kocke. Odstranimo tudi trdo, neužitno steblo na sredini. Zahvaljujoč sladko-kislemu in eksotičnemu okusu ananasa se odlično poda s številnimi jedmi. Sadje je zelo priljubljeno v azijski, afriški in karibski kuhinji. Ananas, na primer, ima odličen okus v karijih in vokovih jedeh s svinjino in perutnino.
A čudovito se prilega tudi vegetarijanskim jedem ali solatam. Druga področja uporabe svežih ananas so sladice, sadne solate, jedi s kvarki, sadne sundae, pice, pecivo in pogače. Najbolj priljubljene jedi ali pijače, ki jih pripravljamo z ananasom, vključujejo havajski toast, havajsko pico, različne jedi iz karija in pekovskih specialitet ter dobro poznan koktajl Pina Colada.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
